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九州の食卓 2009年冬号[vol.04]

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特集

自給自足ごはん


『しょう油、味噌、酢も手作り。収穫した野菜で献立を考える』『「買う」から「作る」生活へ。採れたての食材を家族で囲む』『阿蘇の大地で育まれる野菜が、食卓を飾り、器の色となる』など、九州で自給自足を営む方たちの食卓にお邪魔しました。

 
CONTENT

私のイチオシ
・丸元喜恵さんセレクト FUKU+RE
・細川亜衣さんセレクト チャツネ入りフルーツケーキ


九州調味料紀行
・三百年の歴史を持つ酢屋の変わらぬ製法、変わらぬ味/庄分酢(福岡県大川市)


VIVA! 食卓
・いずれ一人で生きていく子どもと先に死に逝く大人/内田美智子さん


自給自足ごはん
・しょう油、味噌、酢も手作り。収穫した野菜で献立を考える
 /鹿児島県・日置市の西村友木大さん、水木子さん
・「買う」から「作る」生活へ。採れたての食材を家族で囲む
 /大分県・玖珠郡の三奈木郎さん、良子さん
・阿蘇の大地で育まれる野菜が食卓を飾り、器の色となる
 /熊本県・阿蘇郡の髙島和子さん


九州のお雑煮めぐり
・福岡/博多雑煮、佐賀/高菜雑煮、長崎/島原の具雑煮、熊本/あん入り餅雑煮、大分/鶏雑煮、宮﨑/にしめらの雑煮、鹿児島/焼きえび雑煮


野菜人
・耕さず、虫を敵としない。自然と共存する“自然農”/松尾靖子さん(福岡県糸島郡)


旬がいっぱい! うちごはん/かるべけいこさん あったかスープ料理


旬の魚ごよみ[冬編]


旅する料理人 手嶋有紀が行く
・鹿児島・長島の寒ぶりで地元の名物料理人と豪華コラボ!


器ギャラリーオーナー、ある日の食卓
・佐賀/ギャラリー遊 高祖かず子さん


シリーズ/手作りを楽しむ[3]
ホットドリンク
・手作りセットをお取り寄せ


私にもできる家庭菜園/監修・寄元和浩さん


オーガニックスクエア
・ショップリポート 第4回「玄米食おひさま」
・九州のオーガニックショップ/レストランガイド


インフォメーション「食卓雑報」


ネットショップでお取り寄せ
「九州の食卓」オリジナル冬ギフト
九州ナチュラルマーケット


土からのメッセージ[最終回]
・「“土”を忘れずに、生きる」/竹熊宜孝さん


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九州ナチュラルマーケット


読者プレゼント


発行元 株式会社ナインフィールド
九州の食卓編集室
製造地 熊本県大津町
ページ数 100ページ
発行日 2009年12月20日
商品のタイプ 九州の食卓より発送
配達方法 クロネコDM便
在庫の有無 なし
備考 1冊~2冊のご注文の場合、別途167円、3冊ご注文の場合、別途334円送料をいただきます。4冊以上ご購入の場合、送料は無料です。
  • システム商品コード
    :002002000013

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