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味噌作りを極める
かげさわ屋さんのヒノヒカリ
「大豆作りから始める味噌作り」を実践する、熊本県南阿蘇村のかけさわ屋さんが作るヒノヒカリ(白米)です。無農薬・無化学肥料栽培で、肥料はワラを分解する為に秋に牛糞堆肥・自家製のハネ味噌・大豆の茹で汁に酵母菌を培養したもの。春に土壌診断をして有機JAS認定の鉄とマンガン(ミネラル分)およびカキ殻を入れているそうです。
かげさわ屋の影沢夫妻
生産者 | かげさわ屋(影沢裕之) |
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生産地 | 熊本県南阿蘇村 |
栽培方法 | 農 薬:栽培期間中不使用 農 薬:栽培期間中有機肥料使用 除草剤:栽培期間中不使用 |
内 容 |
未検査米(令和5年産ヒノヒカリ)・白米 |
内容量 |
2kg |
商品タイプ | 九州の食卓・常温便 |