5ポイント獲得できます

この商品について問い合わせる

老舗酢屋の瓶仕込みの有機純米酢

---

原料に契約農家の有機米を使用し、米から酒を造った後、静置発酵法で作られた純米酢。長期発酵・熟成ならではのコクと旨味があり、料理に使うと素材の味を引き出してくれます。

九州の食卓・常温便

---

■九州の食卓便と産地直送便との同梱はできません。九州の食卓便と産地直送便を同時にご注文いただいた場合、それぞれに送料がかかります。

■常温便と冷蔵便との同梱はできません。

■複数の産地直送便をご注文いただいた場合も、メーカーおよび生産者ごとに送料がかかりますので、あらかじめご了承ください。

■ご注文のお手続きが完了した時点で在庫の確保とさせていただいています。

---

［九州の食卓2009年冬号・2017年夏号掲載］

---

 

創業300年の老舗酢屋のこだわり

---

庄分酢は、福岡県大川市にある老舗の酢屋。
その歴史は300年にも及びます。
現在、酢を造るメーカーのほとんどが速醸法と呼ばれる近代的な製法に切り替えている中、福岡県大川市の庄分酢では、今も創業以来、手間がかかる昔ながらの製法を守り続けています。

 

---

アルコールに酢酸菌を加え、空気を送って強制醗酵させる「速醸法」は、安価に大量生産することが目的で、早いものだと24時間で酢ができます。一方、樽や瓶の中に寝かす静置醗酵法は、醗酵が終わるまでに約３カ月。さらに熟成させると、まろやかな味わいの酢となります。

 

• システム商品コード

  ：000000000312

• シェアする